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什么時候喝牛奶最好,讓專家來告訴你

2016年06月10日08:35 | 來源:人民網(wǎng)-生命時報
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原標題:什么時候喝牛奶最好,讓專家來告訴你

    牛奶是我們最熟悉的飲品,營養(yǎng)豐富、含鈣高等特點已經(jīng)被大家所熟知。但平時被問到最多的問題之一還是,到底該如何正確喝牛奶,什么時候喝最好?今天,我就根據(jù)實際情況,為大家作答。

  問題一:聽說晚上喝奶能助眠,那早上喝行不行,會不會犯困?

  解答:牛奶并不是“催眠藥”,只是相比于其他食物,它含有一些有利于預防失眠的成分,比如鈣、維生素B6等。而且,從熱量上看,牛奶的飽腹感較強,一小杯牛奶就能有效緩解饑餓感,避免睡前“饑火中燒”睡不著。所以,牛奶是夜宵的好選擇。用牛奶當夜宵,營養(yǎng)高,方便飲用,不易過量,熱量較低,對于預防肥胖而言,遠比吃方便面、面條、餅干、面包、烤串等更有利。特別是奶類中的乳清蛋白和乳脂中的共軛亞油酸,都是對增肌減脂有益的成分。

  牛奶是好夜宵,并不意味著它不能早上喝,它并沒有那么大的催眠作用,至今沒有研究發(fā)現(xiàn)早上喝奶會引起困倦。但有足夠的證據(jù)證明,早上把牛奶和谷物主食一起食用,可以加強早餐營養(yǎng)價值,延緩餐后血糖上升,也能有效推遲饑餓感的到來。所以,早餐喝杯牛奶是很健康的選擇。

  問題二:牛奶營養(yǎng)價值這么高,是不是喝越多越好?

  解答:凡事都要有度,按照我國膳食指南推薦,每天推薦食用相當于300克牛奶的乳制品(約一次性紙杯一杯半)。這是一個平均值,并不意味著每天都必須喝這么多,有時攝入200克,有時400克,也是完全沒問題的。所以,盡管早上喝了一杯奶,晚上作為夜宵再喝一杯;或下午喝一杯酸奶,晚上再喝一杯牛奶,都無需顧慮。

  需要考慮的是,牛奶、酸奶、奶粉、奶酪等都是以牛奶為主料的食品,它們能提供蛋白質(zhì)、脂肪和碳水化合物,如果增加奶類的攝入量,需要相應減少一點主食和肉類,以確保熱量不超標,做到營養(yǎng)平衡。

  問題三:聽說空腹喝牛奶不好,是這樣嗎?

  解答:所謂空腹不能喝牛奶,主要是擔心部分人存在“乳糖不耐受”的情況,喝牛奶后會出現(xiàn)腹脹,甚至腹痛、腹瀉等問題。如果先吃些其他食物再喝牛奶,這種不適反應會比空腹喝更輕。但如果本來沒有乳糖不耐受,空腹喝牛奶是完全沒問題的。各種動物奶中同時含有蛋白質(zhì)、脂肪和碳水化合物(乳糖),能消化乳糖的人可以很好地利用它們。否則,就沒法解釋嬰兒和幼小動物都可以空腹喝奶正常成長了。所以,要不要空腹喝奶,根據(jù)個人的乳糖消化能力而定即可。

  問題四:到底什么時候喝奶最好?飯前還是飯后?

  解答:有研究發(fā)現(xiàn),吃同樣的一餐,如果在餐前30分鐘喝牛奶,然后再吃飯,能有效降低餐后血糖反應。如果在吃飯的同時喝牛奶,雖然也有效,但不如餐前30分鐘效果明顯。所以,如果餐前喝奶的時間合適,比餐后喝能更有效地控制餐后血糖上升,而餐后血糖上升延緩,意味著餐后飽腹感能持續(xù)更長時間,餐后合成脂肪的風險也會明顯下降,這對于預防肥肉上身是非常有好處的。

  除了牛奶,研究還發(fā)現(xiàn),餐前30分鐘喝豆?jié){、湯等液體,都能降低進餐時的自主能量攝入。也就是說,在餐前半小時先喝點湯水,就能在用餐時自動減小口,從而發(fā)揮控糖效果。

  所以這么說來,無論對于控制血糖,還是預防肥胖,餐前半小時都是最佳的喝奶時間。當然這里有個前提,就是沒有乳糖不耐受問題,如果確實空腹喝奶后胃腸不適,或?qū)εD逃胁涣挤磻,可以換成酸奶、豆?jié){等!

(責編:許曉華、趙敬菡)

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