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脂肪也有好壞之分 食物中有3種好脂肪

2016年07月02日09:45 | 來(lái)源:人民網(wǎng)-生命時(shí)報(bào)
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一說(shuō)到脂肪,人們唯恐避之不及。其實(shí),脂肪也有好壞之分,多吃富含好脂肪的食物,避免壞脂肪,可以更好地保護(hù)心臟及全身健康。日常飲食熱量中,有35%來(lái)自脂肪。美國(guó)《女性摯友》雜志最新載文,美國(guó)心臟協(xié)會(huì)營(yíng)養(yǎng)委員會(huì)主任、佛蒙特大學(xué)營(yíng)養(yǎng)學(xué)教授蕾切爾·約翰遜博士總結(jié)出了“飲食中的3種好脂肪”。

單不飽和脂肪。最佳食物來(lái)源:鱷梨(牛油果)、橄欖、杏仁、榛子和橄欖油等。這種脂肪不僅可降低壞膽固醇(LDL,低密度脂蛋白)水平,而且可以增加好膽固醇(HDL,高密度脂蛋白)水平。

歐米伽6脂肪酸。最佳食物來(lái)源:葵花籽、南瓜籽、大豆油和玉米油等。這類多不飽和脂肪有助于控制總膽固醇和壞膽固醇水平,有益健康。

歐米伽3脂肪酸。最佳食物來(lái)源:鯖魚、三文魚、沙丁魚和金槍魚等深海肥魚。另外亞麻籽、核桃和芥花油等也是歐米伽3脂肪酸的好來(lái)源。除了防止心律不齊之外,這類脂肪酸還可以清除血液中的甘油三酯等有害脂肪,防止血栓。

加拿大多倫多大學(xué)營(yíng)養(yǎng)學(xué)教授理查德·巴茲尼特博士建議,歐米伽6脂肪酸與歐米伽3脂肪酸的攝入量最佳比例為10∶1或者5∶1,但現(xiàn)在大多數(shù)人都接近20∶1。因此,為了健康,最好多吃三文魚、鯖魚和金槍魚等深海肥魚、亞麻籽以及核桃等富含歐米伽3脂肪酸的食物。并且盡量避免食用豬油、牛油等不健康脂肪。

(責(zé)編:崔元苑、權(quán)娟)

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