人民網(wǎng)
人民網(wǎng)>>健康·生活>>科普要聞

吃蟹黃致癌?澄清!

2016年09月29日08:49 | 來源:廣州日?qǐng)?bào)
小字號(hào)
原標(biāo)題:吃蟹黃致癌?澄清!

據(jù)媒體報(bào)道,連日來,一條有關(guān)“蟹黃不能吃”的傳聞,在微博、微信等平臺(tái)流傳開:美國(guó)紐約衛(wèi)生局叫停華人吃蟹,稱蟹黃、蟹膏處化學(xué)物質(zhì)集中、重金屬超標(biāo),會(huì)嚴(yán)重影響人的健康……正值大閘蟹上市之時(shí),這蟹還能吃嗎?

消費(fèi)者:螃蟹還能吃嗎?

美國(guó)媒體報(bào)道援引紐約衛(wèi)生局工作人員的話說,紐約水域所含的危險(xiǎn)化學(xué)物質(zhì)主要是多氯聯(lián)苯、二噁英和鎘,會(huì)在人體積累,可能會(huì)導(dǎo)致出生缺陷和癌癥,一時(shí)引起熱議。

近日,國(guó)內(nèi)媒體調(diào)查了多家水產(chǎn)市場(chǎng)、養(yǎng)殖地等,并采訪到市農(nóng)林科學(xué)院水產(chǎn)專家。結(jié)果證實(shí),目前大部分螃蟹都是人工養(yǎng)殖,水質(zhì)和生態(tài)環(huán)境都在安全可控范圍,傳言中的紐約螃蟹問題,也僅限于當(dāng)?shù)厥芪廴镜乃颉?/p>

專家稱,國(guó)內(nèi)大部分螃蟹是人工養(yǎng)殖的,可放心食用。

農(nóng)科院專家:

螃蟹安全與水質(zhì)等有關(guān)

國(guó)內(nèi)農(nóng)科院專家指出,網(wǎng)上的說法有以偏概全之嫌,“螃蟹是否重金屬超標(biāo),是否對(duì)人體有害,至少要從三方面考慮!

首先是生長(zhǎng)水域會(huì)影響螃蟹。如果在良好水域生長(zhǎng),螃蟹的重金屬含量微乎其微。但若在受污染水域生長(zhǎng),螃蟹自然會(huì)遭到污染。傳言中出問題的螃蟹,應(yīng)僅僅是指紐約的某個(gè)被污染水域。

目前國(guó)內(nèi)大部分螃蟹為人工養(yǎng)殖。相比于野生環(huán)境,人工養(yǎng)殖具有可控性,若水質(zhì)、用藥等方面檢測(cè)合格,養(yǎng)出的蟹可放心食用。

其次,從生物角度分析,螃蟹最易受污染的部位其實(shí)并不是蟹黃,而是蟹腮、蟹肺、蟹肝等不食用的部位。

最后還要看攝入量。吃螃蟹具有季節(jié)性,且螃蟹并非必吃食物,“進(jìn)食量一般不大,一般來說不會(huì)有問題!

(轉(zhuǎn)自《華西都市報(bào)》)

營(yíng)養(yǎng)專家:

吃蟹一次不要超2只

螃蟹雖好吃,但不宜多吃。營(yíng)養(yǎng)專家稱說,從營(yíng)養(yǎng)價(jià)值來看,大閘蟹具有豐富的蛋白質(zhì),高于一般魚類數(shù)倍,還具有豐富的微量元素,“中醫(yī)認(rèn)為大閘蟹味咸性寒,具有清熱滋陰、活血化瘀等功效!

專家建議,愛吃大閘蟹的市民,每次的食用量應(yīng)保持在2只以內(nèi),蟹具有高膽固醇高蛋白,超量會(huì)增加消化負(fù)擔(dān)。尤其是患有冠心病、高血壓等病癥的老年人,年齡較小的兒童以及患有糖尿病、腎臟疾病的病人都不宜食用。在食用大閘蟹時(shí),請(qǐng)勿食用啤酒、濃茶、柿子等,容易造成腸胃消化問題。

此外,在吃螃蟹的同時(shí),可適當(dāng)搭配一些蔬菜水果,幫助代謝和降解一些有害物質(zhì)。

關(guān)于大閘蟹的謠言

謠言1:給大閘蟹喂避孕藥提高產(chǎn)量

真相:喂避孕藥將使大閘蟹性腺不發(fā)育,蟹黃和蟹膏都沒有了,養(yǎng)殖戶若這樣做是自己毀了蟹。

謠言2:大閘蟹抗生素喂食超標(biāo)

真相:從歷年抽檢來看,包括孔雀石綠、氯霉素、呔喃代謝物、己烯雌酚、甲基睪酮等指標(biāo)都未超出標(biāo)準(zhǔn)范圍。

謠言3:黑心商家給大閘蟹打針注水

真相:大閘蟹對(duì)水質(zhì)要求特別高,給它進(jìn)行注水或注藥,會(huì)改變蟹體內(nèi)的平衡,使之很快就死去。

(責(zé)編:許心怡、權(quán)娟)

分享讓更多人看到

返回頂部
孝感市| 哈尔滨市| 当阳市| 湖州市| 理塘县| 乌兰察布市| 图木舒克市| 泰安市| 称多县| 巴塘县| 丽水市| 南华县| 定襄县| 谷城县| 井研县| 凤山县| 大庆市| 曲阳县| 腾冲县| 金坛市| 论坛| 乐清市| 黄陵县| 沧州市| 虞城县| 富宁县| 岱山县| 建德市| 邢台县| 肇庆市| 大同县| 富锦市| 唐河县| 绥德县| 扎赉特旗| 上林县| 茂名市| 嘉善县| 南川市| 云和县|