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你該吃多少碳水化合物

呂冰 編譯

2016年11月04日09:00 來源:人民網(wǎng)―生命時報

  碳水化合物吃多了可能長肉,吃少了又不能滿足身體需要,到底應該吃多少呢? 

  美國著名神經(jīng)遺傳學家和進化生物學家沙倫·穆阿利姆博士指出,每個人消化碳水化合物的能力不同,這與其體內(nèi)的唾液淀粉消化酶基因有關(guān)。攜帶這種基因越多,分解碳水化合物的能力就越強。 

  怎么知道自己有多少淀粉消化酶呢?你只需要準備一塊不加鹽的薄脆餅干、一個計時器和一支筆就可以進行自測。首先,盡量在嘴里多攢點唾液,然后把餅干放進嘴里,邊嚼邊計時,統(tǒng)計出感覺到甜味的時間。連續(xù)測3次,取平均值。按每天攝入2000千卡熱量計算,如果你在14秒內(nèi)就能嘗出甜味,那說明你攜帶淀粉消化酶基因數(shù)量較多,每天可吃250克碳水化合物。 

  從飲食構(gòu)成來看,50%的熱量來自碳水化合物,20%來自于蛋白質(zhì),另外30%來自脂肪;如果用15~30秒嘗到甜味,那每天可以吃175克碳水化合物;若超過30秒才能嘗到甜味則要注意了,每天只能吃125克碳水化合物,吃多了容易長胖!

(責編:聶叢笑、許心怡)


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