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鮮榨橙汁機(jī)不安全?關(guān)鍵看“食品接觸材料”

2019年03月18日08:14 來源:北京青年報

  不知從何時開始,在很多人流密集的大型商超甚至機(jī)場、地鐵站等公共交通樞紐都能見到一種鮮榨橙汁的自動販?zhǔn)蹤C(jī),從透明玻璃中就能看到一個個圓滾滾、黃燦燦的橙子在靜靜等候被壓榨,然后制作出新鮮的橙汁,這個場景很是吸引人。

  在人們健康意識不斷強(qiáng)化的今天,不少人摒棄了喝預(yù)包裝飲料的習(xí)慣,轉(zhuǎn)而對鮮榨果汁青睞有加。然而,這種名為“天使之橙”的鮮榨橙汁機(jī)最近卻陷入了一場關(guān)于金屬污染問題的羅生門,引發(fā)了廣泛關(guān)注。

  事件起因是深圳市市場稽查局經(jīng)檢查認(rèn)定該橙汁機(jī)內(nèi)部壓榨橙子的“上下爪”部件不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn),并進(jìn)行了處罰。而同樣的機(jī)器和部件,在上海的監(jiān)管部門眼中卻是合法合規(guī)的。這一現(xiàn)象讓很多人感到不解。

  FCM,了解一下?

  有人心存疑惑:怎么國家的食品安全標(biāo)準(zhǔn)還管機(jī)器部件?

  關(guān)于這個問題,得從“食品接觸材料(FCM)”說起,它是指在正常使用條件下,已經(jīng)或預(yù)期可能與食品接觸,或其成分可能轉(zhuǎn)移到食品中的材料和制品。

  食品包裝、廚具餐具等都會涉及FCM,可以說在生活中無處不在。因FCM與食品安全密切相關(guān),因此也被納入食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)中加以管理。

  滬深之別所為何

  最近熱議的這個橙汁機(jī)“上下爪”問題便屬于FCM范疇。據(jù)稱,其“上下爪”部件采用的是鋁合金材質(zhì),而且沒有機(jī)涂層覆蓋。

  而我國食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)《食品接觸用金屬材料及制品》(GB 4806.9-2016)明確規(guī)定:“金屬材料和制品(鍍錫薄板容器除外)中,食品接觸面未覆有機(jī)涂層的鋁和鋁合金、銅和銅合金,以及金屬鍍層不得接觸酸性食品。”

  深圳市市場稽查局正是據(jù)此對該企業(yè)進(jìn)行了判罰,他們認(rèn)為橙汁機(jī)的鋁合金“上下爪”接觸了酸性橙汁,違反了該標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。而上海松江區(qū)市場監(jiān)管局則認(rèn)為橙汁機(jī)的“上下爪”沒有接觸橙汁,不屬于FCM,因此不涉及違法。

  同是政府監(jiān)管部門,針對同一款設(shè)備卻做出了截然不同的判定,究竟為何?業(yè)內(nèi)分析認(rèn)為,是由于目前缺乏明確的判定標(biāo)準(zhǔn),使得兩地監(jiān)管部門在執(zhí)法時所掌握的尺度不同。至于“天使之橙”橙汁機(jī)的鋁合金“上下爪”有沒有接觸橙汁,也就成了“羅生門”。

  封閉式自動橙汁機(jī)還存在

  其他食品安全隱患

  自動鮮榨橙汁機(jī)的出現(xiàn),無疑給我們的生活帶來了極大便利,讓我們很容易就能喝到一杯新鮮美味的橙汁。

  然而,在這種新型零售方式快速發(fā)展的同時,企業(yè)自身對食品安全的保障體系以及政府部門的監(jiān)管機(jī)制也應(yīng)及時跟上,讓消費者在享受便捷和美味的時候,也能有效避免食品安全隱患。此次事件無疑反映了當(dāng)前在監(jiān)管中尚存在一些漏洞有待盡快填補(bǔ)。

  機(jī)器部件金屬污染問題其實還不算是這種封閉式自動橙汁機(jī)最突出的食品安全隱患。對于此類設(shè)備,最需要關(guān)注的問題當(dāng)屬微生物污染,包括內(nèi)部細(xì)菌滋生以及果子霉變等,此前也有報道稱在某些橙汁機(jī)中發(fā)現(xiàn)霉?fàn)橙子。

  希望相關(guān)企業(yè)不斷改進(jìn)技術(shù)、優(yōu)化設(shè)備,給消費者提供更優(yōu)質(zhì)更安全的產(chǎn)品,同時盡快完善行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)和監(jiān)管機(jī)制,為食品安全保駕護(hù)航。(馬冠生博士、王小丹博士生)

 

(責(zé)編:許心怡、楊迪)


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