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小小一碗粉 “嗦”出大產(chǎn)業(yè)

2024年09月04日08:54 來源:科技日?qǐng)?bào)

  貨架上擺滿琳瑯滿目的螺螄粉產(chǎn)品,墻面上排列著各式各樣的專利和獲獎(jiǎng)證書,電子大屏幕上顯示著突破千萬的螺螄粉銷量……這是記者走進(jìn)廣西螺霸王食品科技有限公司(以下簡(jiǎn)稱“螺霸王”)螺螄粉文化展覽館時(shí)看到的場(chǎng)景。螺霸王螺螄粉所獲得的成績(jī),是近年來柳州螺螄粉產(chǎn)業(yè)蓬勃發(fā)展的縮影。

  據(jù)了解,2023年,柳州市螺螄粉全產(chǎn)業(yè)鏈銷售收入達(dá)到669.9億元,產(chǎn)品遠(yuǎn)銷全球28個(gè)國家和地區(qū),“柳州螺螄粉”品牌價(jià)值達(dá)到110.22億元,躋身“2023中國地理標(biāo)志農(nóng)產(chǎn)品區(qū)域公用品牌”第8位。小小一碗螺螄粉,為柳州經(jīng)濟(jì)發(fā)展注入了新活力。

  誰能想到,如今紅遍海內(nèi)外的柳州螺螄粉,十年前還只是默默無聞的小眾產(chǎn)業(yè)。

  “2014年,我第一次在互聯(lián)網(wǎng)上注意到柳州螺螄粉。那時(shí)很多柳州人在家里手工制作螺螄粉,然后在網(wǎng)上銷售,產(chǎn)量非常少,也沒有什么知名度!碧崞鹆萋菸嚪郛a(chǎn)業(yè)的發(fā)展歷史,螺霸王董事長(zhǎng)姚漢霖感慨良多。

  姚漢霖回憶道,十年前,大部分螺螄粉制造企業(yè)采用手工作坊模式,不僅產(chǎn)量有限,而且制作出的產(chǎn)品保質(zhì)期也僅有15到30天,限制了螺螄粉的銷售。

  “為了讓螺螄粉走出柳州,必須要實(shí)現(xiàn)機(jī)械化生產(chǎn)!币h霖說。由于當(dāng)時(shí)柳州螺螄粉還屬于小眾產(chǎn)業(yè),市面上沒有專用的生產(chǎn)設(shè)備。為了尋找合適的技術(shù),姚漢霖四處奔走學(xué)習(xí),從其他產(chǎn)業(yè)汲取經(jīng)驗(yàn)!爱(dāng)時(shí),福建有一種設(shè)備,可用于加工梅菜和筍絲。于是,我前往浙江溫州找到相關(guān)廠家,學(xué)習(xí)設(shè)備使用方法,并與相關(guān)單位合作,對(duì)設(shè)備進(jìn)行改良,使之更符合生產(chǎn)螺螄粉及其配料的要求!

  多年來,柳州越來越多的螺螄粉企業(yè)走上了技術(shù)“取經(jīng)路”。從手工小作坊,到機(jī)械化生產(chǎn),再到自動(dòng)化流水線,時(shí)至今日,柳州螺螄粉的生產(chǎn)已經(jīng)用上了5G數(shù)字車間,實(shí)現(xiàn)了對(duì)各個(gè)生產(chǎn)環(huán)節(jié)的實(shí)時(shí)監(jiān)控,產(chǎn)品質(zhì)量越來越高,產(chǎn)量也提高了上百倍!白畛酰覀児疽惶熘荒苌a(chǎn)2000包螺螄粉,如今日生產(chǎn)量已達(dá)到三四十萬包,旺季可達(dá)到六七十萬包! 姚漢霖說。

  在柳州市委、市政府的引導(dǎo)下,當(dāng)?shù)芈菸嚪燮髽I(yè)相繼實(shí)現(xiàn)工業(yè)化生產(chǎn),柳州螺螄粉產(chǎn)業(yè)鏈銷售額不斷增長(zhǎng),產(chǎn)業(yè)規(guī)模不斷擴(kuò)大。2023年,柳州市預(yù)包裝螺螄粉生產(chǎn)企業(yè)達(dá)到135家,規(guī)模以上工業(yè)企業(yè)64家,市級(jí)以上農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化重點(diǎn)龍頭企業(yè)達(dá)到32家。

  柳州螺螄粉產(chǎn)業(yè)的發(fā)展為當(dāng)?shù)厝嗣駧砹酥赂粰C(jī)遇。據(jù)姚漢霖介紹,柳州螺螄粉行業(yè)已帶動(dòng)當(dāng)?shù)丶s30萬人次就業(yè),僅螺霸王一家公司,便與柳州20余個(gè)農(nóng)業(yè)基地達(dá)成合作,帶動(dòng)當(dāng)?shù)?00余個(gè)農(nóng)戶創(chuàng)收增收,戶均年增收3萬元以上。歷史悠久的柳州特色美食螺螄粉,通過工業(yè)化思維和現(xiàn)代營(yíng)銷手段,成功走向世界各地,成為“嗦粉經(jīng)濟(jì)”中的“優(yōu)等生”。(記者 周思同)

(責(zé)編:?jiǎn)虡I(yè)瓊、楊迪)




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