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包子松軟發(fā)甜可能含鋁 長(zhǎng)期食用損害骨骼和神經(jīng)【2】

2015年05月21日14:24  來(lái)源:燕趙晚報(bào)  手機(jī)看新聞
原標(biāo)題:包子松軟發(fā)甜可能含鋁 長(zhǎng)期食用損害骨骼和神經(jīng)

  危害多多,被稱“智力殺手”

  鋁常被稱作“智力殺手”!芭荽蚍邸钡群X添加劑中含有大量硫酸鋁鉀或硫酸鋁銨等成分,而鋁元素在體內(nèi)過(guò)度富集,會(huì)給人體健康帶來(lái)嚴(yán)重隱患。

  記者在濟(jì)南警方查獲的一批“香甜泡打粉”包裝袋上看到,上面赫然印刷著“可用于面包、糕點(diǎn)、餅干的面制食品的快速制作”字樣,配料表中標(biāo)明其主要成分為40%的硫酸鋁銨(無(wú)水物)。

  專業(yè)人士告訴記者,與無(wú)鋁發(fā)面添加劑相比,含鋁“泡打粉”不僅發(fā)面速度更快,制作起來(lái)省時(shí)省力,而且蒸出來(lái)的包子皮顏色更好看,賣相好,且面質(zhì)松軟,吃起來(lái)有絲絲甜味。

  此外,含鋁添加劑在價(jià)格上與正規(guī)添加劑相比存在一定優(yōu)勢(shì)。據(jù)了解,目前市場(chǎng)上不含鋁的食品添加劑通常要比含鋁添加劑貴1到2倍。一些不法業(yè)戶甘愿購(gòu)買和使用低價(jià)的含鋁添加劑,以牟取更大的經(jīng)濟(jì)利益。

  據(jù)了解,國(guó)際上對(duì)人體所能承受的鋁元素?cái)z入量已有明確認(rèn)識(shí)。2011年6月,聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織/世界衛(wèi)生組織食品添加劑聯(lián)合委員會(huì),將鋁元素的暫定每周耐受攝入量(PTWI)修訂為每周每公斤體重2毫克。據(jù)國(guó)內(nèi)相關(guān)專業(yè)機(jī)構(gòu)研究,我國(guó)居民鋁元素PTWI值處于較高水平。

  長(zhǎng)期食用鋁含量超標(biāo)的食品會(huì)嚴(yán)重?fù)p害人體健康。據(jù)辦案民警介紹,長(zhǎng)期攝入過(guò)量的鋁,會(huì)損害骨骼和神經(jīng)系統(tǒng)健康,容易導(dǎo)致記憶力減退與智力下降,引發(fā)骨質(zhì)疏松等疾病,尤其是對(duì)身體抵抗力較弱的老人、兒童和孕婦產(chǎn)生的危害更大。

  小心,門頭作坊是“重災(zāi)區(qū)”

  記者采訪了解到,問(wèn)題包子鋪多分布于城鄉(xiāng)接合部,主要藏身于居民小區(qū)或街頭巷尾,大多是環(huán)境簡(jiǎn)陋的門頭作坊,部分店鋪甚至連店名都沒(méi)有,顧客則以老人、兒童和農(nóng)民工居多。

  辦案民警介紹,為了在制作過(guò)程中偷偷添加含鋁添加劑,問(wèn)題包子鋪往往將“泡打粉”的包裝袋撕掉,將這種白色粉末存放于沒(méi)有標(biāo)識(shí)的袋子或罐子中,外人很難發(fā)現(xiàn)。同時(shí),一些個(gè)體包子鋪還采取游商分銷,增加了日常監(jiān)管的難度。

  專家指出,從根本上勒住添加含鋁添加劑這一任性“韁繩”的關(guān)鍵,就在于加強(qiáng)源頭監(jiān)管和依法嚴(yán)懲制售不符合安全標(biāo)準(zhǔn)的食品犯罪,以保障百姓的餐桌安全。

  山東大學(xué)教授王忠武認(rèn)為,針對(duì)量多面廣的經(jīng)營(yíng)業(yè)戶,食藥監(jiān)、公安等部門應(yīng)加大政策宣傳教育力度,曝光典型案例,提高從業(yè)人員的自律經(jīng)營(yíng)意識(shí)。同時(shí),加強(qiáng)對(duì)高危領(lǐng)域巡查監(jiān)管力度,及早排除隱患問(wèn)題。此外,從源頭上嚴(yán)格控制含鋁食品添加劑的生產(chǎn)和銷售,防止含鋁添加劑流入面制品加工環(huán)節(jié)。

  專家指出,對(duì)置人民群眾生命健康安全于不顧的食品添加違禁物質(zhì)違法犯罪人員,應(yīng)本著“露頭就打”的原則,堅(jiān)決予以查處,絕不姑息,增強(qiáng)法律的震懾力,提高違法者的違法成本,避免“禁鋁令”成一紙空文。

  據(jù)新華社

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(責(zé)編:許曉華、劉婧婷)

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